Sztuka Kulinarna

Cava

Wśród hiszopańskich napojów można wymienić między innymi: tinto de verano, czyli wino, które podaje się z dodatkiem lodu oraz słodkiej wody gazowanej i jest to wino czerwone, horchata, czyli rodzaj mleczka, które wyciska się z orzechów oraz mocne alkohole. Wśród hiszpańskich win warto wymienić kseres, rioja, malaga oraz cava. Do mocnych alkoholi zaliczamy tutaj koniaki oraz gin. Gin jest wykonywany z jałowca z Balearów, a koniaki pochodzą z regionu Jarez de la Frontera. Sangria jest tradycyjnym hiszpańskim napojem alkoholowym. Wykonuje się go na bazie wina z dodatkiem owoców, soków owocowych, lodu, jak również wzmacniaczy smakowych w postaci różnych winiaków lub innych trunków. Sangria pochodzi ze wschodniego wybrzeża hiszpańskiego, z Walencji. Cava natomiast jest winem musującym produkowanym w Hiszpanii, a w szczególności w Katalonii. Wino to powstaje na drodze tradycyjnej metody szampańskiej. Istnieje wiele rodzajów tych win. W zależności od ilości dodanego cukru, może to być wino wytrawne, półwytrawne lub półsłodkie. Wino to idealnie pasuje do szynki Pata Negra, oliwek oraz serów. Malaga jest natomiast słodkim i deserowym winem rodem z Hiszpanii. Powstaje z podsuszonych winogron. Wino to posiada gęstą konsystencję. Kolejnym typowym dla Hiszpanii winem jest Sherry. Wino to posiada od około 16 do 20 procent alkoholu. Pochodzi z Andaluzji. Produkcja wina zachodzi w otwartych beczkach, a proces wzmocnienia polega na dodaniu brandy. Wino to powstaje z winorośli z pory deszczowej oraz z pory suchej. Winorośl tą uprawia się na trzech rodzajach gleb.

Podobne artykuły

Czeskie potrawy
Wśród najważniejszych czeskich potraw można wyróżnić między innymi: buchty, co jest rodzajem drożdżówki, frgal, czyli rodzaj kołacza, który jest specjalną odmianą na Wołoszczyźnie Morawskiej, strudl, tatranky, czyli wafelki, lazenske oplatky, horicke trubicky oraz rakvicky se slehackou, czyli ciasteczko w kształcie trumienki z bitą śmietaną. Horicke trubicky są tradycyjnymi słodyczami czeskimi, który przypominają polskie rurki z kremem. Lazenske oplatky są to okrągłe opłatki, które są przekładane różnymi kremami, takimi jak na przykład migdałowym, ajerkoniakowym, waniliowym, orzechowym, czekoladowym, cynamonowym, nugatowym czy cytrynowym. Można je kupić zazwyczaj w czeskich uzdrowiskach takich jak Karlowe Wary, Franciszkowe Łaźnie czy też Mariańskie Łaźnie. W opakowaniu znajduje się od ośmiu do dziesięciu opłatków. Tatranky natomiast są tradycyjnymi czeskimi wafelkami z polewą czekoladową, która znajduje się tylko na obwodzie wafelka. Burcak jest napojem winnym. Stanowi on częściowo sfermentowany moszcz z winogron, który posiada zrównoważoną ilość alkoholu, cukru oraz kwasów. Jest to półprodukt, który powstał podczas produkcji wina. Nadaje...

Burczak
Burczak zawiera następujące składniki: witaminy, cukier naturalny, owoce, adekwatną kwasowość oraz drożdże. Becherovka jest ziołowym likierem rodem z Czech. W skład tego likieru wchodzi woda, alkohol jakościowy, cukier oraz gorzka mieszanka 32 ziół, jak i przypraw. Produkt ten zawiera 38 procent alkoholu. Alkohol ten podaje się po schłodzeniu. Beherovke przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw miesza się zioła, które częściowo pochodzą z zagranicy, a częściowo z terenów Czech. Potem zioła przesypuje się do worków, które są wykonane z naturalnych materiałów. Worki te z ziołami zanurza się na siedem dni w alkoholu. Następnie ekstrat ten miesza się z wodą oraz z cukrem. Następnie powstały płyn wlewa się do dębowych beczek, gdzie nabiera on specyficznego koloru. W beczkach alkohol zalega około dwóch miesięcy, dopiero potem zawartość beczek zlewa się do jednego naczynia, a następnie miesza ze sobą. Dopiero można alkoholem napełniać butelki. Wśród najpopularniejszych drinków zawierających beherovkę jest tak zwany beton. Głównymi...

Utopenec
W skład marynaty utopenca wchodzą następujące składniki: woda, ocet, sól, cukier, pieprz w ziarnach, liść laurowy, ziele angielskie, ewentualnie papryka oraz odrobina chili. Do całości potrawy, czyli do kiełbasek dodaje się również cebulę pokrojoną w talarki, a czasami również jeszcze paprykę oraz ogórki. Wszystkie składniki po zmieszaniu powinny postać około tygodnia w chłodnym miejscu. Potrawę tą podaje się na zimno wraz z chlebem. Knedliki są również popularną czeską potrawą. Jest to potrawa mączna potrawa, która też jest charakterystyczna dla Słowacji. Ciasto jest przygotowywane na bazie gotowanych ziemniaków lub bułki. Z wykonanego ciasto formuje się walec, który gotuje się następnie w osolonej wodzie. Po ugotowaniu kroi się na plastry. Do knedlików podaje się albo gulasz mięsny albo pieczoną wieprzowiną albo po prostu sztukę mięsa z sosem. W formie dodatku występuje tutaj duszona kapusta. Knedliki można także przygotować z nadzieniem albo mięsnym albo owocowym. Tego typu knedliki posiadają kształt kulki. Kolejnym rodzajem...

Crema catalana
Crema catalana jest tradycyjnym katalońskim deserem, który jest przygotowywany na bazie mleka, cytryny, żółtek, kory cynamonu oraz mąki kukurydzianej. Na jego powierzchni znajduje się karmelizowany cukier. Wśród hiszpańskich dań głównych warto wymienić następujące: paella, czyli potrawa jednogarnkowa na bazie ryżu oraz szafranu, gazpacho, czyli chłodnik pomidorowy, chuleta de cerdo, czyli kotlety wieprzowe, fabada, czyli rodzaj potrawy z fasoli, tortilla espanola lub tortilla de patatas, czyli rodzaj omletu z jajek oraz ziemniaków, tortilla francesa, czyli omlet jajeczny oraz gambas a la plancha, czyli krewetki smażone na grillu. Tortilla espanola jest hiszpańską tortillą, która jest odmianą omletu. Omlet przyrządza się z jajek z dodatkiem ziemniaków oraz innych składników. Następnie całość podsmaża się na oleju. Potrawa ta stanowi popularny element tapas, ale bywa także podawana jako samodzielny posiłek. Jest wiele odmian tej potrawy, które różnią się składnikami dodanymi do jajek oraz ziemniaków. Ponadto często przygotowuje się je z cebulą. Taką tortillę przygotowuje...