Sztuka Kulinarna

Kuchnia hiszpańska

Kuchnia arabska przejawia się w kuchni hiszpańskiej w użyciu ryżu oraz szafranu, jak również w niektórych deserach bakaliowych. Kuchnia meksykańska odznacza się tutaj występowaniem ziemniaków oraz papryki. Kuchnia angielska odznacza się tutaj wyrobem ginu, a natomiast kuchnia francuska przejawia się tutaj w kremach oraz w ciastach. Kuchnia grecka należy do kuchni europejskich i jest charakterystyczna dla Grecji. Kuchnia grecka jest kuchnią zdrową oraz kuchnią prostą. Kuchnia ta przede wszystkim charakteryzuje się stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, warzyw, a w szczególności pomidorów, papryki oraz świeżych ziół, baraniny oraz ryb. Grecja także słynie z wyrobów win. Do podstawowych charakterystycznych greckich potraw możemy zaliczyć miedzy innymi: arni, czyli jagnięcina, choriatiki, czyli sałatka wiejska, zwana sałatką grecką, która złożona jest z pomidorów, ogórka, papryki, cebuli, oliwek, fety, oliwy oraz ziół, dolmades, czyli greckie gołąbki, złożone z mielonego mięsa z ryżem, a czasem jest to sam ryż w oliwie z ziołami, który jest zawinięty w liście winogron, ellinikos, czyli kawa po grecku, fasolada, czyli zupa fasolowa, feta, czyli ser owczy słony, gyros, czyli mięso przygotowane na specjalnym palenisku, opiekane dookoła, które podaje się na talerzu lub w placuszku pita z tzatziki, pomidorem, cebulą oraz frytkami, kotopoulo, czyli kurczak, kota, czyli kura, moschari, czyli cielęcina oraz musaka, czyli zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków, bakłażana oraz sosu pomidorowego, która jest zalana beszamelem.

Podobne artykuły

Wina hiszpańskie
Winorośl niezbędną do produkcji wina hiszpańskiego Sherry uprawia się na następujących rodzajach gleb: albariza, barros oraz arenas. Albariza jest glebą najjaśniejszą. Można nawet powiedzieć, że jest to prawie biała gleba i jest ona najlepsza do uprawy winorośli z gatunku Palomino. Gleba ta składa się w od 40 do 50 procent z kredy, a resztę stanowi mieszanina wapienia, gliny oraz piasku. Gleba ta dobrze magazynuje wodę w czasie suchych miesięcy. Barros jest glebą o ciemnobrązowym zabarwieniu i zawiera w swoim składzie około 10 procent kredy, a resztę stanowi glina. Natomiast arenas jest glebą o barwie żółtawej i składa się w 10 procentach z kredy, a resztę stanowią piaski. Na glebie albariza uprawia się winogrona z gatunku Palomino, natomiast na glebach barros oraz arenas uprawia się winogrona z gatunku Pedro Ximenez oraz Moscatel. W produkcji wina zaczyna się od zebrania winogron i ich ugniecenia, w celu uzyskania soku. Soku z pierwszego tłoczenia...

Fino
Wolna przestrzeń pozostawiona w beczce podczas wzmacniana wina Sherry pozwala na wzrost drożdży na powierzchni wina. Później wino dojrzewa w beczkach o nazwie solera. Część porcji wina tutaj przenosi się do beczek leżących niżej i tak dalej za pomocą specjalnych urządzeń. Porcja z ostatniej beczki jest butelkowana oraz przeznaczona do sprzedaży. Ze względu na smak możemy wyróżnić kilka rodzajów tego wina. Są to: Manzanilla, która jest odmianą Fino i jest wytwarzana w okolicy portu Sanlucar de Barrameda, Fino, która jest rodzajem najbardziej wytrawnym i najbardziej jasnym ze wszystkich rodzajów Sherry, Amontillado, która jest odmianą tego wina, która z początku dojrzewała pod warstwą drożdży, a następnie zostaje wystawiona na działanie tlenu, co w efekcie daje ciemniejszy kolor od Fino, ale jaśniejszy niż Oloroso, Oloroso jest odmianą, która jest poddawana działaniu tlenu przez dłuższy czas niż Fino lub Amontillado, co w efekcie daje wino ciemniejsze oraz bogatsze w smaku, Palo Cortado jest...

Kuchnia hiszpańska
Kuchnia arabska przejawia się w kuchni hiszpańskiej w użyciu ryżu oraz szafranu, jak również w niektórych deserach bakaliowych. Kuchnia meksykańska odznacza się tutaj występowaniem ziemniaków oraz papryki. Kuchnia angielska odznacza się tutaj wyrobem ginu, a natomiast kuchnia francuska przejawia się tutaj w kremach oraz w ciastach. Kuchnia grecka należy do kuchni europejskich i jest charakterystyczna dla Grecji. Kuchnia grecka jest kuchnią zdrową oraz kuchnią prostą. Kuchnia ta przede wszystkim charakteryzuje się stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, warzyw, a w szczególności pomidorów, papryki oraz świeżych ziół, baraniny oraz ryb. Grecja także słynie z wyrobów win. Do podstawowych charakterystycznych greckich potraw możemy zaliczyć miedzy innymi: arni, czyli jagnięcina, choriatiki, czyli sałatka wiejska, zwana sałatką grecką, która złożona jest z pomidorów, ogórka, papryki, cebuli, oliwek, fety, oliwy oraz ziół, dolmades, czyli greckie gołąbki, złożone z mielonego mięsa z ryżem, a czasem jest to sam ryż w oliwie z ziołami, który jest...

Kuchnia grecka
Do charakterystycznych potraw kuchni grsckiej możemy zaliczyć między innymi: ouzo, czyli wódka z dodatkiem anyżku, ouzomezes, czyli przekąski do ouzo, pastitsio, czyli zapiekanka z grubego makaronu, mięsa mielonego, sosu pomidorowego, która jest zalana beszamelem, patsa, czyli zupa z flaków oraz nóżek cielęcych, psistaria, czyli grill, retsina, czyli wino greckie z dodatkiem żywicy sosnowej, rizi, czyli ryż, skordalia, czyli pasta z chleba lub ziemniaków, czosnku, oliwy oraz soku z cytryny, souvlaki, czyli szaszłyki z mięsa jagnięcego lub wieprzowego, taramosalata, czyli rodzaj pasty z solonej ikry, tiganites patates, czyli frytki, tzatziki, czyli jogurt z czosnkiem oraz ogórkiem, yemista, czyli pomidory oraz papryka, które są nadziewane oraz youvarlakia, czyli pulpety z mięsa mielonego w sosie jajeczno-cytrynowym. Gemista jest potrawą kuchni greckiej, która stanowi wydrążone pomidory lub też wydrążoną paprykę, które są napełniane farszem z doprawionego ryżu. Następnie piecze się je. Jest to potrawa wegetariańska, jednakże czasami można spotkać wersję z mięsem mielonym czy...