Sztuka Kulinarna

Paella

W potrawie hiszpańskiej paella, jeśli chodzi o dodatki warzywne, to używa się tutaj przede wszystkim następujące warzywa: pomidory, groszek, fasolę oraz paprykę. Do potrawy dodaje się oliwę oraz wodę. Zdarza się, ze zamiast wody dodaje się bulion mięsny lub bulion rybny. Do przygotowywania potrawy używa się także czasami wina. Danie przygotowuje się w następujący sposób. Do podsmażonych składników dodaje się ryż. Następnie gotuje się potrawę tak długo, aż wchłonie płyny. Istnieje wiele odmian tej potrawy. Jedną z nich jest paella valenciana, która zwiera w swoim składzie owoce morza, groszek oraz mięso królika, jak również mięso drobiowe. Paella marinara jest odmianą tej potrawy, która zawiera w swoim składzie owoce morza, takie jak małże, krewetki oraz kalmary. W kuchni hiszpańskiej spotkamy także zakąski oraz dania barowe, wśród których możemy wymienić między innymi: tapas, czyli wszelkiego rodzaju zakąski, patatas bravas, czyli ziemniaki pokrojone w kostkę i smażone w głębokim tłuszczu, które są następnie polane sosem, oreja, czyli ucho wołowe, które jest smażone we fryturze oraz serranito, czyli kanapka z gotowaną kiełbasą. Tapas są niewielkimi przekąskami, które podaje się do napojów w barach w Hiszpanii. Do najbardziej znanych tapas należą między innymi: jamon serrano, czyli mała kanapka z szynką, oreja, czyli ucho wołowe smażone we fryturze, tortilla espanola, czyli omlet z jajek i smażonych kartofli, patatas bravas, czyli ziemniaki smażone w głębokim oleju, oliwki, mariscos, czyli owoce morza oraz fuet, czyli katalońska kiełbasa.

Podobne artykuły

Pieczenie
Procesowi pieczenie poddaje się zazwyczaj ciasta oraz mięsa w postaci zwartej lub rozdrobnionej. Gotowanie jest procesem obróbki termicznej, który stosuje się w gastronomii. Odbywa się to w środowisku wrzącej wody. Podczas procesu białka, które znajdują się w potrawie ścinają się, a skrobia rozkleja. Sprawia to, że składniki te stają się przyswajalne przez układ pokarmowy człowieka. Stosunkowo niska temperatura tego procesu, nie przekraczająca stu kilkunastu stopni Celsjusza, sprawia, iż w potrawie nie powstają szkodliwe dla zdrowia produkty rozkładu składników pokarmowych. Znane jest także gotowanie na parze, które przede wszystkim stosuje się podczas dietetyki. W tym przypadku gotowanie odbywa się w środowisku pary wodnej. Gotowanie na parze odbywa się w specjalnie do tego przygotowanym garnku. Ponadto proces taki pozwala na zachowanie maksymalnej ilości składników pokarmowych w gotowanej w ten sposób potrawie. Jest wskazana w przypadku gotowania warzyw. Wyróżniamy następujące rodzaje kuchni: kuchnia domowa, kuchnia wegetariańska oraz kuchnia wojskowa. Kuchnie można także podzielić...

Strudle austriackie
Austria jest państwem, które słynie między innymi ze strudli, taki rodzaj ciasta, które wykonane jest z ciasta makaronowego z nadzieniem w środku, które jest zwijane w rulon i pieczone oraz z kipfly, czyli rodzaju pączków, jak również ze słodyczy. Strudel jest środkowoeuropejskim wyrobem cukierniczym. Ciasto to robi się z następujących składników: mąka, jajka, tłuszcz, jabłka oraz biały ser. Niektóre z austriackich potraw są traktowane jako ich potrawy narodowe. Może to być sznycel wiedeński. Jest to kawałek cielęcego mięsa, który jest panierowany w bułce tartej. Smaży się go na maśle i podaje się go z plasterkiem cytryny, jak również z sałatką ziemniaczaną. Kuchnia czeska jest rodzajem kuchni, która znajduje się pod wpływem następujących krajów: Polski, Bawarii, Austrii, Węgier oraz Słowacji. Kuchnia ta także dzieli się na trzy regiony: czeski, morawski oraz śląski. Wśród charakterystycznych dań dla tej kuchni znajdują się : knedliki bułczane, ziemniaczane lub owocowe, vepro-knedlo-zelo, co oznacza wieprzowe pieczone...

Czeskie potrawy
Wśród najważniejszych czeskich potraw można wyróżnić między innymi: buchty, co jest rodzajem drożdżówki, frgal, czyli rodzaj kołacza, który jest specjalną odmianą na Wołoszczyźnie Morawskiej, strudl, tatranky, czyli wafelki, lazenske oplatky, horicke trubicky oraz rakvicky se slehackou, czyli ciasteczko w kształcie trumienki z bitą śmietaną. Horicke trubicky są tradycyjnymi słodyczami czeskimi, który przypominają polskie rurki z kremem. Lazenske oplatky są to okrągłe opłatki, które są przekładane różnymi kremami, takimi jak na przykład migdałowym, ajerkoniakowym, waniliowym, orzechowym, czekoladowym, cynamonowym, nugatowym czy cytrynowym. Można je kupić zazwyczaj w czeskich uzdrowiskach takich jak Karlowe Wary, Franciszkowe Łaźnie czy też Mariańskie Łaźnie. W opakowaniu znajduje się od ośmiu do dziesięciu opłatków. Tatranky natomiast są tradycyjnymi czeskimi wafelkami z polewą czekoladową, która znajduje się tylko na obwodzie wafelka. Burcak jest napojem winnym. Stanowi on częściowo sfermentowany moszcz z winogron, który posiada zrównoważoną ilość alkoholu, cukru oraz kwasów. Jest to półprodukt, który powstał podczas produkcji wina. Nadaje...

Burczak
Burczak zawiera następujące składniki: witaminy, cukier naturalny, owoce, adekwatną kwasowość oraz drożdże. Becherovka jest ziołowym likierem rodem z Czech. W skład tego likieru wchodzi woda, alkohol jakościowy, cukier oraz gorzka mieszanka 32 ziół, jak i przypraw. Produkt ten zawiera 38 procent alkoholu. Alkohol ten podaje się po schłodzeniu. Beherovke przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw miesza się zioła, które częściowo pochodzą z zagranicy, a częściowo z terenów Czech. Potem zioła przesypuje się do worków, które są wykonane z naturalnych materiałów. Worki te z ziołami zanurza się na siedem dni w alkoholu. Następnie ekstrat ten miesza się z wodą oraz z cukrem. Następnie powstały płyn wlewa się do dębowych beczek, gdzie nabiera on specyficznego koloru. W beczkach alkohol zalega około dwóch miesięcy, dopiero potem zawartość beczek zlewa się do jednego naczynia, a następnie miesza ze sobą. Dopiero można alkoholem napełniać butelki. Wśród najpopularniejszych drinków zawierających beherovkę jest tak zwany beton. Głównymi...