Sztuka Kulinarna

Strudle austriackie

Austria jest państwem, które słynie między innymi ze strudli, taki rodzaj ciasta, które wykonane jest z ciasta makaronowego z nadzieniem w środku, które jest zwijane w rulon i pieczone oraz z kipfly, czyli rodzaju pączków, jak również ze słodyczy. Strudel jest środkowoeuropejskim wyrobem cukierniczym. Ciasto to robi się z następujących składników: mąka, jajka, tłuszcz, jabłka oraz biały ser. Niektóre z austriackich potraw są traktowane jako ich potrawy narodowe. Może to być sznycel wiedeński. Jest to kawałek cielęcego mięsa, który jest panierowany w bułce tartej. Smaży się go na maśle i podaje się go z plasterkiem cytryny, jak również z sałatką ziemniaczaną. Kuchnia czeska jest rodzajem kuchni, która znajduje się pod wpływem następujących krajów: Polski, Bawarii, Austrii, Węgier oraz Słowacji. Kuchnia ta także dzieli się na trzy regiony: czeski, morawski oraz śląski. Wśród charakterystycznych dań dla tej kuchni znajdują się : knedliki bułczane, ziemniaczane lub owocowe, vepro-knedlo-zelo, co oznacza wieprzowe pieczone mięso z knedlikami oraz duszoną kapustą, svickova, czyli polędwica wołowa z sosem śmietankowym, sosy śmietanowe takie jak grzybowy, koperkowy, czy kura na papryce, golonka peklowana, wędzona lub pieczona, ołomunieckie twarożki smażone w cieście piwnym, ser smażony, utopenci, czyli kiełbasa w zalewie kwaśnej, zupa ziemniaczana, zupa pomidorowa, zupa soczewicowa, zupa gulaszowa, flaki, zupa czosnkowa, zupa cebulowa oraz zupa rybna, czeskie piwo, becherovka, burcak, czyli młode wino oraz kolac.

Podobne artykuły

Burczak
Burczak zawiera następujące składniki: witaminy, cukier naturalny, owoce, adekwatną kwasowość oraz drożdże. Becherovka jest ziołowym likierem rodem z Czech. W skład tego likieru wchodzi woda, alkohol jakościowy, cukier oraz gorzka mieszanka 32 ziół, jak i przypraw. Produkt ten zawiera 38 procent alkoholu. Alkohol ten podaje się po schłodzeniu. Beherovke przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw miesza się zioła, które częściowo pochodzą z zagranicy, a częściowo z terenów Czech. Potem zioła przesypuje się do worków, które są wykonane z naturalnych materiałów. Worki te z ziołami zanurza się na siedem dni w alkoholu. Następnie ekstrat ten miesza się z wodą oraz z cukrem. Następnie powstały płyn wlewa się do dębowych beczek, gdzie nabiera on specyficznego koloru. W beczkach alkohol zalega około dwóch miesięcy, dopiero potem zawartość beczek zlewa się do jednego naczynia, a następnie miesza ze sobą. Dopiero można alkoholem napełniać butelki. Wśród najpopularniejszych drinków zawierających beherovkę jest tak zwany beton. Głównymi...

Utopenec
W skład marynaty utopenca wchodzą następujące składniki: woda, ocet, sól, cukier, pieprz w ziarnach, liść laurowy, ziele angielskie, ewentualnie papryka oraz odrobina chili. Do całości potrawy, czyli do kiełbasek dodaje się również cebulę pokrojoną w talarki, a czasami również jeszcze paprykę oraz ogórki. Wszystkie składniki po zmieszaniu powinny postać około tygodnia w chłodnym miejscu. Potrawę tą podaje się na zimno wraz z chlebem. Knedliki są również popularną czeską potrawą. Jest to potrawa mączna potrawa, która też jest charakterystyczna dla Słowacji. Ciasto jest przygotowywane na bazie gotowanych ziemniaków lub bułki. Z wykonanego ciasto formuje się walec, który gotuje się następnie w osolonej wodzie. Po ugotowaniu kroi się na plastry. Do knedlików podaje się albo gulasz mięsny albo pieczoną wieprzowiną albo po prostu sztukę mięsa z sosem. W formie dodatku występuje tutaj duszona kapusta. Knedliki można także przygotować z nadzieniem albo mięsnym albo owocowym. Tego typu knedliki posiadają kształt kulki. Kolejnym rodzajem...

Crema catalana
Crema catalana jest tradycyjnym katalońskim deserem, który jest przygotowywany na bazie mleka, cytryny, żółtek, kory cynamonu oraz mąki kukurydzianej. Na jego powierzchni znajduje się karmelizowany cukier. Wśród hiszpańskich dań głównych warto wymienić następujące: paella, czyli potrawa jednogarnkowa na bazie ryżu oraz szafranu, gazpacho, czyli chłodnik pomidorowy, chuleta de cerdo, czyli kotlety wieprzowe, fabada, czyli rodzaj potrawy z fasoli, tortilla espanola lub tortilla de patatas, czyli rodzaj omletu z jajek oraz ziemniaków, tortilla francesa, czyli omlet jajeczny oraz gambas a la plancha, czyli krewetki smażone na grillu. Tortilla espanola jest hiszpańską tortillą, która jest odmianą omletu. Omlet przyrządza się z jajek z dodatkiem ziemniaków oraz innych składników. Następnie całość podsmaża się na oleju. Potrawa ta stanowi popularny element tapas, ale bywa także podawana jako samodzielny posiłek. Jest wiele odmian tej potrawy, które różnią się składnikami dodanymi do jajek oraz ziemniaków. Ponadto często przygotowuje się je z cebulą. Taką tortillę przygotowuje...

Tortilla
Tortillę obsmażamy z każdej strony i pilnujemy, żeby nie zrobił się nadto brązowy. Potrawa ta powinna być miękka w środku, a na zewnątrz powinna być złocista oraz spieczona. Tortillę podaje się na śniadanie, obiad albo kolację. Może ją także spożywać podczas pikniku. Jeśli tortilla espanola jest podawana jako element tapas, czyli jako element drobnych hiszpańskich przekąsek, to wtedy podaje się ją na zimno oraz kroi się ją na niewielkie kawałki, w których umieszcza się wykałaczkę. Zdarza się, ze jest układana na kawałku chleba albo też podawana z sałatką. Do tortilli można podać wino. Istnieje wiele odmian tortilli. Różnią się one w zależności od dodanych do jajek i ziemniaków składników. I tak na przykład tortilla catalana zawiera kiełbasę butifarra oraz fasolę, tortilla de setas zawiera grzyby, a tortilla de jamon zawiera szynkę. Do tortilli można także dodawać paprykę, czy pomidory. Potrawa ta ponadto może być także przygotowywana na różne sposoby, czyli...