Sztuka Kulinarna

Tzatziki

Sos tzatziki złożony jest z następujących składników: z poszatkowanych kawałków ogórka, z rozdrobnionego czosnku, z gęstego jogurtu albo też twarożku o płynnej konsystencji, z octu winnego, z oliwy z oliwek oraz z przypraw takich jak sól i pieprz. Znanych jest wiele przepisów na tzatziki. Można do sosu dodawać także koper, oliwki, sok cytrynowy, miętę, czy też fetę. Souvlaki to natomiast popularna potrawa grecka, która złożona jest z kawałków mięsa, a czasami także warzyw, które są nadziane na szpadkę i upieczone na grillu. Potrawa ta jest serwowana jako fast-food. Można podawać ja na szpadce, w bułce pita lub na talerzu. Podaje się ją razem z pieczywem, pieczonymi ziemniakami albo z ryżem. Retsina jest natomiast popularnym greckim winem. Wyrabia się je z dodatkiem żywicy sosnowej. Jest to wino popularne w następujących greckich rejonach: Attyka, Eubei oraz Ateny. Wino to ponadto występuje w trzech barwnych odmianach: w postaci białej, w postaci czerwonej oraz w postaci różowej. Ouzomedes natomiast są greckimi przekąskami, które podaje się jako aperitif do dań mięsnych. Przekąski te mają anyżkowy posmak oraz zapach. Ouzo jest natomiast grecką wódką, której zawartość alkoholu wynosi do 48 procent. Wódka ta ma smak anyżkowy. Podaje się ją z wodą w osobnej szklance. Po zmieszaniu z wodą zmienia kolor na charakterystyczna mleczna barwę. Gyros jest charakterystyczną potrawą kuchni greckiej, którą stanowi baranie, wieprzowe bądź drobiowe mięso pieczone na wielkim rożnie. Mięso to jest okręcane dookoła oraz cięte w paseczki. Należy do grupy dań fast-food. Danie to podaje się z sałatką grecką, z tzatzikami, ryżem albo też z pitą.

Podobne artykuły

Crema catalana
Crema catalana jest tradycyjnym katalońskim deserem, który jest przygotowywany na bazie mleka, cytryny, żółtek, kory cynamonu oraz mąki kukurydzianej. Na jego powierzchni znajduje się karmelizowany cukier. Wśród hiszpańskich dań głównych warto wymienić następujące: paella, czyli potrawa jednogarnkowa na bazie ryżu oraz szafranu, gazpacho, czyli chłodnik pomidorowy, chuleta de cerdo, czyli kotlety wieprzowe, fabada, czyli rodzaj potrawy z fasoli, tortilla espanola lub tortilla de patatas, czyli rodzaj omletu z jajek oraz ziemniaków, tortilla francesa, czyli omlet jajeczny oraz gambas a la plancha, czyli krewetki smażone na grillu. Tortilla espanola jest hiszpańską tortillą, która jest odmianą omletu. Omlet przyrządza się z jajek z dodatkiem ziemniaków oraz innych składników. Następnie całość podsmaża się na oleju. Potrawa ta stanowi popularny element tapas, ale bywa także podawana jako samodzielny posiłek. Jest wiele odmian tej potrawy, które różnią się składnikami dodanymi do jajek oraz ziemniaków. Ponadto często przygotowuje się je z cebulą. Taką tortillę przygotowuje...

Tortilla
Tortillę obsmażamy z każdej strony i pilnujemy, żeby nie zrobił się nadto brązowy. Potrawa ta powinna być miękka w środku, a na zewnątrz powinna być złocista oraz spieczona. Tortillę podaje się na śniadanie, obiad albo kolację. Może ją także spożywać podczas pikniku. Jeśli tortilla espanola jest podawana jako element tapas, czyli jako element drobnych hiszpańskich przekąsek, to wtedy podaje się ją na zimno oraz kroi się ją na niewielkie kawałki, w których umieszcza się wykałaczkę. Zdarza się, ze jest układana na kawałku chleba albo też podawana z sałatką. Do tortilli można podać wino. Istnieje wiele odmian tortilli. Różnią się one w zależności od dodanych do jajek i ziemniaków składników. I tak na przykład tortilla catalana zawiera kiełbasę butifarra oraz fasolę, tortilla de setas zawiera grzyby, a tortilla de jamon zawiera szynkę. Do tortilli można także dodawać paprykę, czy pomidory. Potrawa ta ponadto może być także przygotowywana na różne sposoby, czyli...

Gaspacho
Gaspacho andaluzyjskie należy do najbardziej popularnych odmian tej potrawy. Składa się w szczególności z dojrzałych pomidorów, octu, oliwy, czosnku, papryki oraz zielonego ogórka i chleba. Reasumując, do głównych odmian gaspacho należą: gazpacho andaluz, salmorejo cordobes, gazpacho tostado oraz gaspacho ajo blanco. Gaspacho salmorejo cordobes pochodzi z prowincji Cordoba i zawiera w szczególności pomidory, a także szynkę oraz jajka. Gaspacho porra antequerana pochodzi z prowincji Malaga. Gaspacho tostado natomiast podaje się na ciepło i zawiera dodatek pomarańczy albo też soku pomarańczowego. Gaspacho ajo blanco pochodzi ze wschodniej Andaluzji i nie zawiera pomidorów. To gaspacho składa się między innymi ze zmielonych migdałów z czosnkiem, oliwą oraz chlebem. Paella jest kolejną hiszpańska potrawą, która wywodzi się z Walencji. Potrawa ta jest spotykana w różnych odmianach. Składa się przede wszystkim z ryżu z dodatkiem szafranu. Całość jest podsmażana oraz gotowana na metalowej patelni z dwoma uchwytami. Ponadto w zależności od odmiany potrawa ta może...

Paella
W potrawie hiszpańskiej paella, jeśli chodzi o dodatki warzywne, to używa się tutaj przede wszystkim następujące warzywa: pomidory, groszek, fasolę oraz paprykę. Do potrawy dodaje się oliwę oraz wodę. Zdarza się, ze zamiast wody dodaje się bulion mięsny lub bulion rybny. Do przygotowywania potrawy używa się także czasami wina. Danie przygotowuje się w następujący sposób. Do podsmażonych składników dodaje się ryż. Następnie gotuje się potrawę tak długo, aż wchłonie płyny. Istnieje wiele odmian tej potrawy. Jedną z nich jest paella valenciana, która zwiera w swoim składzie owoce morza, groszek oraz mięso królika, jak również mięso drobiowe. Paella marinara jest odmianą tej potrawy, która zawiera w swoim składzie owoce morza, takie jak małże, krewetki oraz kalmary. W kuchni hiszpańskiej spotkamy także zakąski oraz dania barowe, wśród których możemy wymienić między innymi: tapas, czyli wszelkiego rodzaju zakąski, patatas bravas, czyli ziemniaki pokrojone w kostkę i smażone w głębokim tłuszczu, które są następnie...